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糧食的「文化撥款」已經進行了數百年。某些東西是從另一種文化或地區引入的，並被熱情地採用。後來一些食物被改名，或被創新，更有勝者被視為「屬於」自己的文化原創。這在東方菜系中最為常見，像麵條自從被發明以來，這種情況就時有發生。 ... 拉麵是中國飲食文化中非常具有特色的美食，從早期人們發現北方地區更適合種植小麥開始，麵食食物就一直是北方中國人最為喜愛的食物，而這種手工拉麵也成為北方麵食中的經典。 對比中國拉麵在日本也有他們的拉麵：日式拉麵。但從烹飪根源上來看，日式拉麵借鑑了中國拉麵，不管是從烹飪還是從吃法上來看，雖然在某些地方不同，但依然有中式拉麵的影子。 ... 但對一些日本人來說拉麵是本民族食品，對一些外國人來說中國人不在乎文化占有。實際上並不是這樣。 曾經我們也分析過日本料理，包括日本的烹飪文化。日本美食在國際上享有盛譽，但前景並不光明，因為日本料理走了「捷徑」，一下子符合了現代審美，不管是食物外觀還是裝盤，都更接近與現代版的法國菜的精美表現，但在味道生，和烹飪方式是並沒有突破。所以這也是為什麼日本料理更受西方人喜愛的原因之一。但歸根結底日本料理就是現代美食烹飪，無歷史、無淵源。 ... 像日本料理所宣稱的那樣「廚師十年才能切好一片壽司」這種謊言要不了多久就會被人識破，一份精美的飯糰，也不會有人再出高價買單。 再回到拉麵這個問題上，日本拉麵雖然也有和中式拉麵不同之處但歸根結底依然跳不出中式拉麵這個圈。 ... 一開始在明治、大正、昭和時期有不少日本人在中國學習，其中一些人回去後仿照中式的拉麵，但他們缺少羊肉和牛肉，所以他們開始用日本容易獲得的資源，比如雞蛋、豬肉或者各種海鮮用來烹飪，在食材上區別了中式拉麵。 在近代日本人在拉麵烹飪上使用了後現代藝術氣息，通過精美的視覺效果，來吸引食客的食慾。這是非常成功的一點，但縱觀日本烹飪幾乎沒有他們自己獨有的發明，所有的一切不是借鑑就是偷竊。 ... 比如日本咖喱借鑑了印度咖喱；日本料理中的天婦羅來自葡萄牙；味噌豆沙來自中國；生魚片早期中國漁民也會這樣做；烤肉串也來自中國；日本人吃的醬油和米飯也來自中國菜；泡菜借鑑了中國泡菜；就連日本人喜歡的涮涮鍋也借鑑了中國火鍋，這其實很尷尬。 ... 再回到中國人不在乎文化占有上，其實並不是我們不在乎，早期我們不在乎是因為那時候並沒有版權一說。再者中國文化源遠流長豐富多彩，能留下來的都是瑰寶，對一些外國人來說簡直是天上掉餡兒餅，而我們也防不勝防。 像韓國人泡菜申遺、端午節申遺、印度象棋申遺，筷子申遺等等，總是讓我們防不勝防也讓我們覺得捧腹和警醒。
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文／諶淑婷2018年04月04日
成為人母人父前，我們都各有所長，育兒生活讓一群媽媽暫時離開了事業，但不代表不能在育兒生活中應用，讓我們和孩子一起學習，給予足夠的陪伴、不受限制的跑跳玩樂時間，小孩就是學習的主體，學習的本質就是遊戲！ 整個冬季最讓媽媽惱人的事，莫過於在陰鬱多雨的冷天和孩子悶在家裡大眼瞪小眼，孩
內容簡介
洋溢幸福的青苔小世界：賞苔、種苔，享受涼綠時光風靡日本粉領族，最具療癒效果的小植栽！
從探尋、觀察、研究、採集、整理到栽培，最佳的苔蘚入門書！
當你發現，一個小小花盆裡居然有三種青苔，
你所能看見的人生風景，已經大有不同！
發現青苔，發現心靈深呼吸的廣闊世界！
你曾經停下腳步仔細觀察生長在路邊或牆角的青苔嗎？
世界上有超過20,000種以上的苔蘚，這些肉眼看起來一個樣的綠毯、綠球，在放大鏡和顯微鏡下，瞬間化為妙不可喻、美麗繽紛的綠色小宇宙。
疲勞煩悶時，撫觸綠茸茸的小青苔，能讓你心生溫暖，精神百倍！
隨著青苔去散步，尋找小角落裡的美景，能消解壓力，使生活精采豐富！
作者簡介
田中美穗
1972年岡山縣倉敷市出生。在倉敷市開了一家叫做「蟲文庫」的二手書店，並且是岡山青苔會、日本苔蘚類學會會員。非常喜歡被歸類為「低等」的動植物，像是蕨類、青苔、菌類、海藻、海岸動物、浮游生物等等。目前愉快的過著自己想過的生活，不去青苔散步時，就和兩隻貓、五隻烏龜，一同守著滿溢書香的「蟲文庫」。
未來的夢想是，從「蟲文庫的青苔小姐」變成「蟲文庫的青苔婆婆」。
homepage3.nifty.com/mushi-b/
審定者簡介
林善雄
東海大學生命科學系教授。美國賓州州立大學植物分類學博士，研究專長「苔蘚分類學」「真菌分類學」。2010年獲頒台灣植物分類學會終身貢獻獎。發表過無數研究相關學術論文，並著有《台灣蘚類植物彩色圖鑑》《苔蘚植物選介》《梅峰小宇宙──苔蘚植物世界》。
部落格「蘚而易見」bryophytesintw.blogspot.com/
目錄
詩詞欣賞 詠青苔．永瀨清子
推薦序 帶領你跨越時空，遨遊遠古的綠色地球．林善雄 東海大學生命科學系退休教授
前言 親近大地，發現生活之美
PART 1. 探索
住家周圍轉轉繞繞
在那兒都能生長
在通勤路上找青苔
A先生的青苔報告
N小姐的青苔報告
天鵝絨般的觸感
在那裡生長？
撫觸
咖啡時間◆父親的庭院
PART 2. 觀察
觀察必備器材
用放大鏡近距離觀察
放大鏡的使用方法
放大鏡裡的另一世界
觀察之樂
咖啡時間◆青苔的縫隙間
PART 3. 研究
青苔的一生
青苔的生態
形形色色的苔蘚．1
青苔的性格
形形色色的苔蘚．2
這不是青苔
被誤認為青苔的植物
咖啡時間◆苔、蘚與青苔
PART 4. 採集
製作採集袋
包包裡的器具
出門採集
即刻採集去
青苔的名稱
查一查青苔的名稱
外觀不同，其實是同類
用顯微鏡窺看
各種顯微鏡
咖啡時間◆青苔參考書
PART 5. 整理
收納示範
青苔檔案和筆記
標本和整理
標本的製作法
青苔攝影
攝影工具
心愛的苔蘚照
咖啡時間◆與粘菌的難解之緣
PART 6. 啟蒙活動
青苔郵件來了！
啟蒙活動的一角
分享喜悅
交流青苔的狀況
我的青苔導師
邀親友一起青苔散步去
咖啡時間◆青苔文學
PART 7. 溶入生活
播種青苔
青苔的繁殖法
泥炭苔天婦羅
吃吃看青苔
咖啡時間◆倉敷青苔地圖
PART 8. 遠征
遠征的樂趣
日本全國推薦賞苔景點
初級I 東京大學大學院理學系研究科附屬植物園
初級II 井之頭公園
中級I 京都
中級II 鎌倉．江之島
豪華級 屋久島
結語 妙不可喻的青苔小世界
參考文獻
序
推薦序
帶領你跨越時空，遨遊遠古的綠色地球
林善雄 東海大學生命科學系退休教授
作者田中美穗透過她對青苔的親身體驗，向大家傳遞一個妙不可喻的信息：「在你家牆角或附近林子裡，那存續數億年來，從未被注意過的微小青苔，如果你願與它作第一次接觸或與朋友鄰居作伴一起去親近它，再用放大鏡或顯微鏡觀察它的葉子，你會在凝視的當下，被那整片大海似的細胞奇景所震撼，像失重一樣，忘卻自己的存在，進入一個意想不到、深邃無際、無限可能的境界中漫遊。剎那間，你的生命領受到了超越時空與另一個世界連結相會的感動，同時那蓬勃跳動的美麗音符，也將溶入你的新生活。」
這本《洋溢幸福的青苔小世界》指引我們如何忙裡偷閒，利用「青苔的眼」體驗大自然的「青苔世界」，它不但讓「坐在二手書店櫃臺」上的人生時光盡情優游於微觀與宏觀宇宙間，書中作者更將孺慕青苔油然而生之十年情緣，為世人謙卑地譜成清新雋永獨出一格的人生觀。
光是隨手翻翻這本美侖美奐、精緻高雅、有趣而又自在的書，現代人的靈性就在一路賞閱過程中不經意地被作者的真誠與純潔感染而昇華了。
前言
親近大地，發現生活之美
如果說喜歡青苔勝過喜歡花，大多會被追問，到底是什麼樣不可思議的原因。可是喜歡海勝過於山，喜歡貓勝過於狗，喜歡紅豆餡勝過於豆沙餡之類的問題，結果只能說：「總之就是喜歡這個。」這只能說是與生俱來的偏好吧。
我在岡山縣的倉敷市經營一家叫「蟲文庫」的二手書店。二手中古書的買賣才是我的本業。我並不是青苔專家。但因喜歡上青苔，就不知不覺的邊看邊學，對青苔加以調查了解。不論遇見誰都向他們「宣傳」青苔的魅力，結果不知何時開始，被冠上了「蟲文庫的青苔小姐」的稱號。
說到青苔，一般人的印象，都是長在路邊或磚牆等處，看起來毛茸茸的樣子。可是近看會發現，它們也是有莖有葉。乍看之下好像都一樣，世界上卻有兩萬種青苔，光是日本也有兩千種。
只要出去到庭院看看，石板周圍、樹幹樹根上、花盆中、與鄰居交界的紅磚牆……光是在這些地方找一找也該有十來種吧！然後，用放大鏡仔細瞧瞧，顏色形狀各有不同，實在非常有趣。
這觀察青苔並非說，觀察了就能有什麼好處。但是有沒有發現到「一個花盆裡居然有三種青苔！」從中看見的風景絕對有很大的不同。
寫這本書是希望大家都能體驗到，觀察這可大可小的青苔的樂趣。基本上，是介紹我個人的觀察方法。如果要是其中有您感興趣的項目，請您一定要親自體驗看看。
觀察青苔不需要對植物很有研究。忙於工作或帶小孩沒時間到附近散散步的人，只要有個放大鏡，不用花時間交通，不花一毛錢，在住家附近就能一窺與平時不同的另一世界。
青苔卑微的存在是你沒注意就等於不存在那樣，但是你只要有一次注意到青苔，就難以無視它的存在。事實上青苔到處都有。
不知各位的生活環境，又生長著什麼樣的青苔呢？
詳細資料
- ISBN：9789861363073
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 144頁 / 15 x 20 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
住家周圍轉轉繞繞
到朋友家玩時，其他的暫且不提，附近長著什麼樣的青苔最讓我感到好奇。或蹲到地上，或貼近牆邊觀察，走到玄關往往要花上好一段時間。朋友們都會無奈的說：「又開始了。」同時也會有點感興趣的說：「哇！原來這種地方也長著青苔啊。以前居然沒注意到。」
說到青苔生長的地方，常常會讓人想到濕濕暗暗的地方。其實與其他的植物一樣，青苔也很喜歡陽光。
或許有點令人意外，青苔是綠色的，而它所含的葉綠素需要日光來行光合作用，所以沒有日光就沒辦法活下去。
在以青苔庭園享有盛名的寺院，為避免落葉覆蓋了青苔，每天都會細心的清掃。不僅為了保持美觀，主要目的更是為了不讓落葉遮蔽日光而傷了青苔。
經這麼一說就讓我想起，在那陽光充足的陽台、乾乾的磚牆上不也長著青苔嗎。
即使在冬天青苔也不會枯萎。在群樹皆藏起綠意的秋冬之際，青苔更顯得綠意盎然。
若想要開始探尋青苔，建議最好選在下雨天。平常乾乾的、不起眼的青苔，在雨天反而會映照出艷麗的綠。
探尋青苔的要領，就在於想像自己就是青苔。
如果我是青苔的話，什麼地方最容易生活呢？
「角落也好，邊邊也罷，才不要每天被很多人踏來踏去呢。」「雨天時就來補充水分一下。冷氣機的室外機排水口附近不錯喔。」「太陽公公完全照不到的地方很糟糕。」
依這樣的感覺去探尋，就會不斷地有新發現。這不僅限於用在青苔的觀察上，而且是自然觀察的基礎。不論是那一種珍貴的植物或昆蟲，如果能了解它們的生態，用把自己當作是它們的心情來找，不經意的就會與它們相遇了。
在那兒都能生長
行道樹的根
銀葉真苔們宛如一邊喊著別推啦！別推啦！一邊從縫隙中長出來。
樹幹
仔細觀察行道樹，發現同樣的環境，居然有的地方長青苔，有的地方沒長。很有趣。
庭院樹下
我家「糟糠貓」午睡的地方。冬暖夏涼的青苔床。
附近公園的石牆
雨後更顯青翠美麗。
圍牆
和鄰居相鄰的圍牆上，好像在我開始懂事時，就已經長著青苔。
花盆裡
把撿來的橡實種在花盆裡，不知不覺中也長起了青苔。
人行道的石板縫隙
沿著石板縫隙生長，有如鑲嵌上去一般。
在通勤路上找青苔
我找了幾位住在首都圈，對青苔感興趣，可是之前並未注意到青苔的人，請他們在各自的通勤路上找尋青苔的蹤跡。
在地面鋪設各式各樣東西的都市圈，大概都是長了些小而不起眼的青苔吧。所以雖找到了青苔，可是大多數的人並沒有「好漂亮啊！」這樣的心情感受。不過也有人發出「我絕對是第一個發現者。誰也不會在這種地方慢慢地欣賞青苔，對吧。」這樣的小小滿足感，而對青苔產生了親近感。這一點令我印象深刻。其實我以前也是抱持著這樣的想法而去親近青苔的。
另外也有人發表了愉悅的感想，「最近走到那兒，都會習慣性不自覺地找起了青苔。」「都市的青苔是長在縫隙中的青苔。所以一發現到時，就更為驚喜了。」
在怎麼小而不引人注意的青苔，也能在這裡、那裡，各個角落泰然自若地生長。
我出生的醫院，通學的幼稚園、學校，離現在自己經營的書店方圓十分鐘內，可走到之處都有青苔的蹤影。儘管都是些熟悉的景色，「圖書館前的銀葉真苔今天好嗎？」「酒店裡的細枝青苔不知如何了？」邊走邊察看「青苔景點」，這已經變成是我每天的樂趣了。
市內容易找到青苔的地方，是像神社和公園等這些人們比較不常走動的場所。
找一個休假日，不妨走進平常過而不入的地方找找看，應該會十分有趣喔。
此外，看了這些人的青苔觀察報告，也讓我注意到很多人認為是青苔的物種，其實並不是青苔。關於這一點，將於052頁＜這不是青苔＞為大家說明，請參考。
文章來源取自於：
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